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Thalia

Sous-vide (Gräfe und Unzer Verlag GmbH)

34,00 €
inkl. gesetzl. Mwst.
Nur noch wenige verfügbar

Im Rhein-Center Köln:

Produktbeschreibung

Artikelnummer: 9783833874147

Das Kochbuch, das Gourmet-Herzen höher schlagen lässt: Jetzt ganz einfach zuhause Sous-Vide  kochen und den perfekten Geschmack zaubern. Das umfangreiche Buch aus dem Teubner-Verlag nimmt Sie bei den ersten Schritten mit der Garmethode Sous-Vide an die Hand. Es begleitet Hobbyköche vom ersten Rezept bis hin zur Küchenaustattung und -equipment. Sie erhalten außerdem Schritt-für-Schritt-Anleitungen und natürlich köstliche Rezepte. Sous-Vide & #8211 Die Theorie Auf 70 Seiten erklären die beiden Autoren alles über die hochwertige Technik zum Garen und Kochen. Definition & Geschichte führen in das Thema ein und Theorie, Equipment und Tipps sowohl zum Vakuumieren als auch zum Sous-vide-Garen zeigen genau auf, was man braucht, um loszulegen. Unzählige Tabellen und Infografiken erleichtern ganz konkret die Herangehensweise an das Thema. In diesem Buch erhalten Sie: Alle Infos rund um Sous-vide Eine Übersicht der geeigneten Lebensmittel für das Niedrigtemperatur-Garen Eine Empfehlung für passendes Equipement Eine Infotabelle zum Vorbereiten und Vorkochen 3 Praxiskapitel zu den Themen Fisch, Fleisch, Gemüse inkl. Zubereitungstipps Mehr als 35 Rezepte Der Praxisteil Nachdem Sie alles über die Technik und die Ausstattung gelernt haben, können Sie mit dem praktischen Kochen loslegen. Ganz egal ob Fisch oder Fleisch, ob Ei, Gemüse oder Obst & #8211 das Wasserbad-Garen steht für extra viel Geschmack. Fisch: Zander in Nussbutter mit Fregola-Bohnen Kabeljau in Vanille mit Süßkartoffelpüree Oktopus mit Bohnen und Tomaten Fleisch: Lavendel-Ochsenbacken mit Wirsing Ausgelöste Kalbshaxe mit Schmorpaprika Lammbauch Thai mit grünem Papayasalat Ei, Gemüse & Obst: Onsen-Ei mit Perigord-Trüffel Kürbis mit Curry und Kokosmilch Weinbergpfirsich mit Portwein, Thymian und Joghurteis Ihre Gäste werden begeistert sein, wenn sie die neuen Kreationen verkosten dürfen. Neben den hochwertig fotografierten Rezepten bietet jedoch vor allem der Infoteil des Kochbuches für alle Hobbyküche und Gourmets einen Schatz unendlicher Information.

Person Peter Wagner
Genre Kochen
Einband gebundene Ausgabe
ISBN 978-3-8338-7414-7
Abmessungen (B/H/T) 271x203x25mm
Gewicht 915 g